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千葉「鯵のなめろう」のイメージ写真

千葉「鯵のなめろう」

簡単なのに気が利いた一品。よくたたくのがコツ!
調理時間:10分 エネルギー:1人分あたり93kcal

材料(2人分)

  • あじ(刺身用)1尾
  • 小さじ1
  • 長ねぎ5cm
  • 大葉3枚
  • 生姜1/2片
  • 味噌大さじ1半

つくり方

  1. 1 鯵の刺身は小さめに切ってボウルに入れて酒を振っておきます。長ねぎ・大葉・生姜はみじん切りにします。
  2. 2 まな板の上に①の鯵をのせ、その上に味噌をのせて包丁で粘りがでてくるまで叩きます。
  3. 3 ②に長ねぎ、生姜、大葉のみじん切りをのせ、包丁の刃ですくうようにして全体に薬味を馴染ませます。最後に全体が均一になるよにすくって叩いて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

鯵以外の青魚でも代用してお作りいただけます。よく叩いて粘りをだすのがポイントです。