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菜の花とレンコンの春のペンネのイメージ写真

菜の花とレンコンの春のペンネ

菜の花や桜エビなど、味も見た目も春らしいペンネです。味付けは塩麹で簡単においしく。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり719kcal

材料(1人分)

  • ペンネ100g
  • 菜の花50g
  • レンコン50g
  • 桜エビ5g
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • にんにく(みじん切り)小さじ2
  • 鷹の爪1本
  • 塩麹小さじ2
  • 粗挽き黒こしょう適宜

つくり方

レンコンは皮をむいておきます。ペンネを茹でるお湯を沸かしておきます。

  1. 1 菜の花は3~4cm幅に切ります。レンコンは薄い半月切りにし、水に放ちます。
  2. 2 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、ペンネを表示通りに茹でます。
  3. 3 フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら鷹の爪と①の菜の花、水気を切ったレンコン、桜エビを加えて中火で炒めます。
  4. 4 ③の火が通ったら、②で茹であがったペンネと茹で汁をおたま1杯、塩麹、粗挽き黒こしょうを加え、よく和えたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

ペンネを茹でるときは、表示時間より短くすると食感が固くなりますので、表示時間通り茹でて下さい。仕上げに茹で汁を加えることで、ソースとパスタが絡みやすくなります。