菜の花とレンコンの春のペンネ

つくり方

レンコンは皮をむいておきます。ペンネを茹でるお湯を沸かしておきます。

1. 1 菜の花は3～4ｃｍ幅に切ります。レンコンは薄い半月切りにし、水に放ちます。
2. 2 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、ペンネを表示通りに茹でます。
3. 3 フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら鷹の爪と①の菜の花、水気を切ったレンコン、桜エビを加えて中火で炒めます。
4. 4 ③の火が通ったら、②で茹であがったペンネと茹で汁をおたま1杯、塩麹、粗挽き黒こしょうを加え、よく和えたらできあがり。