つくり方
レンコンは皮をむいておきます。ペンネを茹でるお湯を沸かしておきます。
- 1 菜の花は3~4cm幅に切ります。レンコンは薄い半月切りにし、水に放ちます。
- 2 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、ペンネを表示通りに茹でます。
- 3 フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら鷹の爪と①の菜の花、水気を切ったレンコン、桜エビを加えて中火で炒めます。
- 4 ③の火が通ったら、②で茹であがったペンネと茹で汁をおたま1杯、塩麹、粗挽き黒こしょうを加え、よく和えたらできあがり。
ワンポイント・アドバイス
ペンネを茹でるときは、表示時間より短くすると食感が固くなりますので、表示時間通り茹でて下さい。仕上げに茹で汁を加えることで、ソースとパスタが絡みやすくなります。