菜の花のリゾット 残りご飯でできるから簡単!菜の花のほろ苦さがアクセント 調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり402kcal 材料(2人分) 菜の花80g 玉ねぎ1/2個 にんにく1/2片 バター10g 水300ml コンソメ顆粒小さじ2 ご飯280g オリーブオイル大さじ1/2 粉チーズ大さじ4 塩少々 こしょう少々 つくり方 菜の花は洗っておきます。ご飯は水で軽く洗って、ざるにあげておきます。 1 菜の花は花と茎部分を切りわけ、茎部分を小口切りにします。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。 2 小鍋にお湯を沸かし塩少々を加え、①の菜の花をサッと湯通ししてざるにあげます。 3 フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを熱し、水気を絞った②を加えてサッと炒め塩こしょうで調味し一旦取り出します。 4 ③のフライパンにバターを熱し、①の玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、水とコンソメ顆粒を加えます。煮立ったらご飯を加え、弱火で5分程煮ます。 5 リゾット状になってきたら、粉チーズと③の2/3量を加え、塩こしょうで調味します。 6 器に盛り、残りの菜の花をのせ、粉チーズ(分量外)をかけて出来上がりです。 ワンポイント・アドバイス ご飯は水で洗うことによって、ぬめりがなくなり味もしっかりつきます。