菜の花のリゾット

つくり方

菜の花は洗っておきます。ご飯は水で軽く洗って、ざるにあげておきます。

1. 1 菜の花は花と茎部分を切りわけ、茎部分を小口切りにします。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
2. 2 小鍋にお湯を沸かし塩少々を加え、①の菜の花をサッと湯通ししてざるにあげます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを熱し、水気を絞った②を加えてサッと炒め塩こしょうで調味し一旦取り出します。
4. 4 ③のフライパンにバターを熱し、①の玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、水とコンソメ顆粒を加えます。煮立ったらご飯を加え、弱火で5分程煮ます。
5. 5 リゾット状になってきたら、粉チーズと③の2/3量を加え、塩こしょうで調味します。
6. 6 器に盛り、残りの菜の花をのせ、粉チーズ（分量外）をかけて出来上がりです。