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菜の花のリゾットのイメージ写真

菜の花のリゾット

残りご飯でできるから簡単!菜の花のほろ苦さがアクセント
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり402kcal

材料(2人分)

  • 菜の花80g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんにく1/2片
  • バター10g
  • 300ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • ご飯280g
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 粉チーズ大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々

つくり方

菜の花は洗っておきます。ご飯は水で軽く洗って、ざるにあげておきます。

  1. 1 菜の花は花と茎部分を切りわけ、茎部分を小口切りにします。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
  2. 2 小鍋にお湯を沸かし塩少々を加え、①の菜の花をサッと湯通ししてざるにあげます。
  3. 3 フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを熱し、水気を絞った②を加えてサッと炒め塩こしょうで調味し一旦取り出します。
  4. 4 ③のフライパンにバターを熱し、①の玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、水とコンソメ顆粒を加えます。煮立ったらご飯を加え、弱火で5分程煮ます。
  5. 5 リゾット状になってきたら、粉チーズと③の2/3量を加え、塩こしょうで調味します。
  6. 6 器に盛り、残りの菜の花をのせ、粉チーズ(分量外)をかけて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

ご飯は水で洗うことによって、ぬめりがなくなり味もしっかりつきます。