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エビとアボカドのパスタのイメージ写真

エビとアボカドのパスタ

調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり722kcal

材料(2人分)

  • ショートパスタ(好みの形)150g
  • むきえび50g
  • アボカド1個
  • 生クリーム80cc
  • オリーブ油大さじ1・1/2
  • 小さじ1
  • こしょう少々

つくり方

アボカドは種を取り除いて皮をむいておきます。

  1. 1 沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、パスタをゆでます。
  2. 2 アボカドの半分は2~3cm角に切り、残りの半分はボールなどに入れてフォークの背などで粗くつぶします。
  3. 3 フライパンにオリーブ油を熱し、中火でえびを炒めます。色が変わったら、切った方のアボカドを加え、さっと炒め合わせます。
  4. 4 生クリームとつぶしたアボカドを加え、塩とこしょうで調味します。
  5. 5 ゆでたてのパスタを入れて、手早くからめたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

アボカドは熟しているのを使うとよいでしょう。