なすの韓国風はさみ焼き

つくり方

1. 1 なすはへたを切り落として縦半分に切り、塩（分量外）を少々加えた水に10分程つけてアク抜きして、キッチンペーパーで水気をふきとります。
2. 2 ①のなすを厚み半分にするように切り目を入れ、サラダ油大さじ3を中火で熱して、皮の色が鮮やかになり、身に焦げ目がつくまで両面を焼きつけて、ペーパータオルなどにのせて油を切ります。(残りの油はふき取ります）
3. 3 フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わってたら、キムチを加え炒め合わせます。香りづけに最後に醤油を加え、さっと炒めます。
4. 4 ②のなすに③の牛キムチを間に挟みます。