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レンジで作る鶏肉のトマト煮込みのイメージ写真

レンジで作る鶏肉のトマト煮込み

レンジだけで本格的な味わいの鶏肉のトマト煮込みです。
調理時間:30分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり432kcal

材料(2人分)

  • 鶏肉(もも肉)1枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • ペコロス5個
  • ブラックオリーブ(スライス)20g
  • オリーブオイル大さじ1
  • A
  • カットトマト水煮(缶)大さじ5
  • 赤ワイン大さじ3
  • トマトケチャップ大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • バジルの葉2枚
  • ローズマリー1枝
  • 塩こしょう小さじ1/2

つくり方

ペコロスは皮をむいておきます。

  1. 1 鶏肉は一口大に切ります。
  2. 2 玉ねぎはみじん切りにして、大きめの耐熱容器に入れてオリーブオイルを加えて混ぜ、ラップをかけずに600wの電子レンジで1分間加熱します。
  3. 3 ②にAを加え、①、ペコロス、ブラックオリーブを加えて混ぜ、ラップをかけずに600wの電子レンジで6分加熱します。取り出し1,2回返してさらに7分ほど加熱してできあがりです。

ワンポイント・アドバイス

レンジにかけるときにはラップをかけないで加熱することで、ソースにほどよくとろみがついておいしくなります。