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いわしのイタリアン春巻きスティックのイメージ写真

いわしのイタリアン春巻きスティック

調理時間:30分 エネルギー:1人分あたり332kcal

材料(2人分)

  • 春巻きの皮6枚
  • いわし3尾
  • スライスチーズ3枚
  • トマト1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • A
  • にんにく(すりおろし)1/2片
  • 少々
  • こしょう少々
  • ドライパセリ少々
  • 水溶き小麦粉適量

つくり方

  1. 1 <トマトソースを作ります>トマトは横半分に切り、スプーンで種を取ったら、小さめのざく切りにします。
  2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3 大きめの耐熱ボウルに①、②、Aを入れたらよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに600wのレンジで5分加熱します。
  4. 4 いったん取り出してよく混ぜ、再度600wで5分加熱したら、レンジから出して冷ましておきます。
  5. 5 <春巻きを作ります>開いたイワシは両面に軽く塩(分量外)をふって10分ほどおき、ペーパーで水分をふき取っておきます。
  6. 6 スライスチーズは半分に切ります。
  7. 7 春巻きの皮を広げ、⑤のイワシ、⑥のチーズ、④のトマトソースの順に重ね、手前から巻いて巻き終わりを水溶き小麦粉でとめます。
  8. 8 揚げ油(分量外)を150℃に熱し、⑦をきつね色になるまで揚げたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

トマトソースをレンジにかけるときは、水分をとばしたいのでラップはしない方がよいでしょう。いわしは開いておきます。いわしに塩をふると生臭さが取れます。必ずキッチンペーパーで出た水気をふき取るようにしましょう。