新じゃがのアンチョビガーリック

つくり方

新じゃがいもは、皮ごと使うのでたわしなどで綺麗に洗いましょう。しばらく水につけてからこすると、汚れをとりやすいです。

1. 1 新じゃがいもは小さければ切らずにそのままか、2等分に切ります。にんにく・アンチョビ・パセリはみじん切りにします。
2. 2 ①の新じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで4分ほど加熱します。そのまま食べられるくらいの柔らかさが好ましいです。
3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りがたったらアンチョビを加えて炒めます。アンチョビがオイルに馴染んだら①の新じゃがいもを加えます。切ったものは断面を下にし、こんがりと焼き目をつけ返します。
4. 4 全体に焼き目がついたら、塩・ブラックペッパー・パセリをかけ出来上がりです。