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うなぎのふわとろグラタンのイメージ写真

うなぎのふわとろグラタン

うなぎが入ったふわふわとろとお豪華なグラタン
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり377kcal

材料(2人分)

  • うなぎ蒲焼1/2尾
  • 長芋150g
  • たまご1個
  • みつば1/2束
  • A
  • めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1
  • 大さじ4
  • B
  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • ごま油小さじ1
  • チーズ(ピザ用)40g

つくり方

長芋は皮をむいておきます。

  1. 1 うなぎは1cm幅に切り、みつばは3cm幅でざく切りにします。
  2. 2 ボウルにたまごを割って溶きほぐし、Aを加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 3 長芋をキッチンペーパーに包んで滑りをとり、②のボウルの中にすりおろして、Bを加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
  4. 4 ①のうなぎを飾り用に少し残し、③に残りのうなぎ・みつばを加えて混ぜます。
  5. 5 グラタン皿に、ごま油(分量外)を塗り、④を流し入れます。飾り用にとっておいたうなぎを表面に並べ、周りにチーズをかけてオーブントースターで約15分焼きます。
  6. 6 飾り用のみつば(分量外)をのせたら出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

オーブン使用の場合は200度に予熱して10~15分程度焼いてください。途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。