tsukurun(つくるん) | 料理のレシピ動画で簡単・時短
いわしのくるくる2色巻きのイメージ写真

いわしのくるくる2色巻き

調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり422kcal

材料(2人分)

  • 開いたいわし3尾
  • 大葉6枚
  • 練り梅大さじ1/2
  • 明太子15g
  • 適量
  • 小麦粉適量
  • サラダ油大さじ1/2
  • 大さじ1/2

つくり方

いわしの尾は切っておきます。

  1. 1 いわしは両面に軽く塩をふり、5分程おきます。
  2. 2 大葉は茎を切り、縦半分に切ります。明太子は身をかき出します。
  3. 3 キッチンペーパーを敷いたまな板に①のいわしを並べ、水気をとります。いわしの両面に小麦粉をまぶし、半分に切ります。
  4. 4 いわしの皮側を下に、頭側を手前において、大葉を縦に2枚のせます。その上に練り梅、明太子をそれぞれ3切れずつにのせます。
  5. 5 手前からまいていき、巻き終わりを爪楊枝で尾のほうから止めます。
  6. 6 フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼きます。全体に少し焼き目がついたら、酒を加え蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
  7. 7 蓋をとり、中まで焼けていれば出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

ごはんが進む一品です。