コラーゲンたっぷり根菜豆乳スープ

つくり方

手羽先は水で洗ってぬめりを取り、水気をふき取っておきます。かぶは茎を3cmほど残して葉を切り落とし、茎の間の汚れをきれいにしておきます。

1. 1 鶏手羽先は間接部分で切り分け、太い方は骨に沿って切り込みをいれます。
2. 2 かぶは4～6等分にし、れんこんとかぼちゃは4等分に切りします。
3. 3 鍋にごま油を熱し、手羽先を焼きます。両面焼き付けたら、水と酒・②を加えます。煮立ったら弱めの中火にして約20分煮込みます。（灰汁があれば取り除きます）
4. 4 豆乳を加え、ひと煮立ちしたら味噌を溶きいれます。
5. 5 煮立つ直前で火を止め、お好みの器に盛ります。
6. 6 仕上げにブラックペッパーをふって出来上がりです。