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グーラッシュ(ハンガリー風シチュー)のイメージ写真

グーラッシュ(ハンガリー風シチュー)

パプリカパウダーと赤ワインで煮込むハンガリー風シチュー。
調理時間:60分 エネルギー:1人分あたり623kcal

材料(2人分)

  • 牛肉ブロック300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • じゃがいも2個
  • ニンニク1片
  • ラード1個
  • A
  •  トマトペースト大さじ1
  •  塩小さじ1/2
  •  赤ワイン60ml
  •  パプリカパウダー大さじ1
  • パスタお好みで

つくり方

  1. 1 牛肉ブロックとじゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは水にさらします。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
  2. 2 熱した鍋にラードを加え、牛肉の表面全体が焼き色がつくまで焼き、取り出します。
  3. 3 ②の鍋に玉ねぎとにんにくのみじん切りをしんなりとするまで炒め、トマトペーストを加えて炒め合わせます。
  4. 4 ③に②の牛肉とAを加えます。材料がかぶるくらいの水(分量外)を加え、煮たったら灰汁をとりながら、約1時間、肉が柔らかくなるまで煮込みます。
  5. 5 煮込んでいる間に、①のじゃがいもを水気がついたまま耐熱皿容器に入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで約5分加熱します。
  6. 6 ④の牛肉が柔らかくなったら、器に⑤のじゃがいもと一緒に盛ってお好みでペンネを添えて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

牛かたまリ肉はモモを使用しています。お好みの部位でお作りいただけます。