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スパイシーなラムカレーのイメージ写真

スパイシーなラムカレー

生姜とにんにくが効いたスパイシーなカレー。ラムの独特な香りも気になりません
調理時間:35分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり376kcal

材料(2人分)

  • ラム肉140g
  • A
  •  プレーンヨーグルト100g
  •  ケチャップ大さじ2
  •  ニンニク1片
  •  生姜1/2片
  •  カレー粉小さじ1
  • たまねぎ200g
  • サラダ油大さじ2
  • カレー粉大さじ1
  • B
  •  トマトペースト大さじ2
  •  水200ml
  • 塩・こしょう適量

つくり方

ラム肉は食べやすいサイズに切っておきます。にんにくと生姜はすりおろしておきます。

  1. 1 ラム肉に塩・こしょうをふり、ポリ袋に入れます。
  2. 2 ①にAの材料を加え、よく揉み30分以上漬け込みます。
  3. 3たまねぎはみじん切りにします。
  4. 4 フライパンにサラダ油を熱し、③とカレー粉を炒めます。粉っぽさがなくなり、たまねぎがしんなりしたら、②を液ごと加えます。
  5. 5 ④が沸騰してきたら、Bを加えて、一煮立ちさせます。弱火にして、混ぜながら15分程煮込みます。
  6. 6 とろみがついてきたら、塩で味を調えて出来上がりです。
  7. 7 トッピングにゆで玉子やグリーンサラダなどおすすめです。

ワンポイント・アドバイス

トマトペーストは濃縮されたものなので、煮込む時間も短縮でき簡単に作ることができ便利です。お好みでじゃがいもやきのこ類をいれてもいいですね。