tsukurun(つくるん) | 料理のレシピ動画で簡単・時短
ラタトゥイユのイメージ写真

ラタトゥイユ

調理時間:40分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり219kcal

材料(2人分)

  • なす1本
  • ピーマント1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • セロリ30g
  • ブロックベーコン50g
  • カットトマト缶210g
  • オリーブオイル大さじ2
  • にんにく(みじん切り)1片
  • ローリエ1枚
  • 顆粒コンソメ小さじ2
  • 少々
  • ブラックペッパー少々

つくり方

にんにくはみじん切りにしておきます。たまねぎ、にんじんは皮をむき、セロリは筋をとっておきます。

  1. 1 野菜とベーコンは大きさを揃え、食べやすい大きさに切ります。
  2. 2 フライパンにオリーブオイル半量とにんにくをいれ、弱火で熱します。香りがたってきたら、ベーコンを炒め、なすも炒めます。なすに油がまわったら、残りのオリーブオイルと野菜を加え炒めます。
  3. 3 全体に油がまわり、野菜が少ししんなりしてきたらトマト缶、コンソメ、ローリエを加え煮ます。煮立ったら蓋をして20分程度弱火で煮込みます。
  4. 4 蓋をとり、塩、ブラックペッパーで調味して出来上がりです。冷やして食べてもおいしく召し上がれます。

ワンポイント・アドバイス

野菜を煮込むだけの簡単レシピです。残った分はパスタにかけたり、オムレツにかけたりしてもおいしいです。