牛肉の野菜包み焼き 野菜を牛肉で巻いてみました。トマトバジルソースがよくあう一品です。 調理時間：25分 エネルギー：1人分あたり380kcal 材料（2人分） 牛肉（薄切り）170gズッキーニ5cmトマト1/2個アボカド1/2個バジルの葉5枚オリーブオイル大さじ2塩適量ブラックペッパー適量 つくり方 1 ズッキーニ・アボカド・トマトは薄くスライスしましす。トマトの端の部分とバジルはみじん切りにします。2 牛肉は2枚を少し重ねて広げて、塩・こしょうをします。その上に1のズッキーニ、トマト、アボカドの半量を重ねながら順番においていき、牛肉で包みます。残りも同様です。3 ①で刻んだトマトとバジル、オリーブオイルと塩・ブラックペッパーをよく混ぜます。ソースを作ります。4 フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、3の肉を焼きます。（肉が重なった部分を下にして焼くとよいでしょう）全体に焼き目がついたら、蓋をして弱火で3分程度蒸し焼きにします。5 ③のソースをかけできあがりです。 ワンポイント・アドバイス しっかり巻くことで、崩れにくく焼きやすくなります。
