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牛肉の野菜包み焼きのイメージ写真

牛肉の野菜包み焼き

野菜を牛肉で巻いてみました。トマトバジルソースがよくあう一品です。
調理時間:25分 エネルギー:1人分あたり380kcal

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切り)170g
  • ズッキーニ5cm
  • トマト1/2個
  • アボカド1/2個
  • バジルの葉5枚
  • オリーブオイル大さじ2
  • 適量
  • ブラックペッパー適量

つくり方

  1. 1 ズッキーニ・アボカド・トマトは薄くスライスしましす。トマトの端の部分とバジルはみじん切りにします。
  2. 2 牛肉は2枚を少し重ねて広げて、塩・こしょうをします。その上に1のズッキーニ、トマト、アボカドの半量を重ねながら順番においていき、牛肉で包みます。残りも同様です。
  3. 3 ①で刻んだトマトとバジル、オリーブオイルと塩・ブラックペッパーをよく混ぜます。ソースを作ります。
  4. 4 フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、3の肉を焼きます。(肉が重なった部分を下にして焼くとよいでしょう)全体に焼き目がついたら、蓋をして弱火で3分程度蒸し焼きにします。
  5. 5 ③のソースをかけできあがりです。

ワンポイント・アドバイス

しっかり巻くことで、崩れにくく焼きやすくなります。